回龍镇 川味

回龍镇·四川菜做为我国汉人传统式的四大菜系之一、我国八大菜系之一,取材普遍,调味变化多端,菜式多种多样,口感清鲜醇浓并举,以灵活运用麻辣调味而出名,并且以其独具一格一格的烹饪方式和浓厚的地区口味,融会了西南大西北多方的特性,喜米众家其长,擅于消化吸收,擅于自主创新,久负盛名。
四川菜盛行于清末和抗战2个時间段,以家常菜主导,取材多见平时百味,其特性取决于红味注重麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。意味着菜肴有鱼香丝袜高跟鞋、宫保鸡丁、夫妇肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡猪肘子等。
四川菜做为我国汉人传统式的四大菜系之一、我国八大菜系之一,取材普遍,调味变化多端,菜式多种多样,口感清鲜醇浓并举,以灵活运用麻辣调味而出名,并且以其独具一格一格的烹饪方式和浓厚的地区口味,融会了西南大西北多方的特性,喜米众家其长,擅于消化吸收,擅于自主创新,久负盛名。
四川菜盛行于清末和抗战2个時间段,以家常菜主导,取材多见平时百味,其特性取决于红味注重麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。意味着菜肴有鱼香丝袜高跟鞋、宫保鸡丁、夫妇肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡猪肘子等。[1]

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